Poemi Cupping

Volumi e forme

Trovare la tazzina giusta per ogni caffè

Parti dai ml, non dalla forma. Intorno ai 50-70 ml prendi espresso: Tulip da 50 ml, espresso 60 ml o A la Japonaise da 70 ml. La tazzina piccola tiene la crema e non disperde il calore. A 110 ml siamo sul cortado: misura presente sia nella Cupping arancione sia nella A la Japonaise beige. Per flat white cerca 150-160 ml, come Tulip Yellow e Orange da 160 ml. Il cappuccino chiede 200-220 ml. Qui rientrano Tulip da 200 ml, A la Japonaise da 210 ml, Pearl da 220 ml e Cupping da 220 ml. La forma Tulip trattiene la schiuma. Orange e Pearl hanno parete più dritta. Per il latte lungo scegli 240-280 ml: Cottage Beige 240 ml, Pistacchio 240 ml, Orange 270 ml o A la Japonaise Earth 280 ml. La tazza da tè salvia da 320 ml nasce per infusi abbondanti. Il server V60 da 450 ml non è una tazza. Serve a raccogliere il caffè filtro prima di versarlo.